Levedura de Cerveja Suplemento Alimentar

Levedura de Cerveja Suplemento Alimentar
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A levedura de Cerveja é rica em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B e muito utilizada como suplemento alimentar com origem em processos naturais.

A sua produção obtém-se a partir de um fungo unicelular (com apenas uma célula) chamado de Saccharomyces Cerevisiae para obtenção da cerveja.
Muito recomendada como coadjuvante de uma alimentação saudável pelo seu alto valor proteico, enzimas, vitaminas do grupo B e sais minerais. Produz acido láctico favorecendo a absorção de cálcio e desenvolvimento da flora intestinal.

Proteínas
O seu conteúdo em proteína é de 40%, um valor bastante elevado acima da carne e do peixe que têm 15 a 25%,  da soja com 35%, amendoins com 25% ou ovos com 12%. Só a alga Spirulina ultrapassa em conteúdo proteico. Possuí todos os aminoácidos essenciais, aqueles que  organismo humano não consegue fabricar
Gordura
Contêm apenas 10% de gordura sem colesterol, nomeadamente ácido aracínico, estearina e palmitina.
Vitaminas
Quantidades por 10 gramas (2 colheres de sopa):
  • Vitamina B1 (Tiamina): 1,2 mg  (85% VDR – Valor Diário Recomendado);
  • Vit. B2 (Riboflavina): 0,4 mg  (24% VDR);
  • Vit. B3 (Niacina): 3,7 mg  (20% VDR);
  • Vit. B5 (Ácido Pantotenico): 1,5 mg  (15% VDR)
  • Vitamina B6 (Piridoxina): 0,4 mg  (20% VDR);
  • Vitamina B7 (Biotina): 0,015 mg  (10% VDR)
  • Vit. B9 (Ácido Fólico): 200 mcg  (100% VDR);
  • Vitamina B12 (Cobalamina): 0,012 mcg  (2% VDR).
Sais Minerais
  • Cálcio: 35 mg (4% do VDR- Valor Diário Recomendado);
  • Crómio: 40 mcg (40% do VDR);
  • Ferro: 0,7 mg (5% do VDR);
  • Magnésio: 20 mg (5% do VDR);
  • Manganésio: 240 mcg (12% do VDR);
  • Fósforo: 120 mg (15% do VDR);
  • Cobre: 50 mcg (3% do VDR);
  • Zinco: 0,95mg (6% do VDR).
Enzimas
  • Proteases;
  • Emulsina;
  • Maltase;
  • Zimase;
  • Invertase.

Contra-Indicações
Os efeitos adversos são pouco frequentes e de baixa gravidade.
Causa gases intestinais (flatulência).
Não é aconselhável a pessoas que sofram de gota (hiperuricémia).
Diabéticos medicados devem consultar o seu médico antes de tomar levedura de cerveja, pois como faz baixar os níveis de açúcar no sangue pode interagir com a medicação.
Não é aconselhável a crianças, simplesmente porque não existem estudos suficientes.
Benefícios
  • Programas de perda de peso devido ao seu alto valor proteico e de crómio;
  • Redução do mau colesterol;
  • Tratamento de acne e furunculose;
  • Diabetes. Alguns estudos têm evidenciado que os suplementos com crómio ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue, aumentando a tolerância à glucose e reduzindo a quantidade de insulina necessária;
  • Contra perturbações e mau funcionamento dos intestinos;
  • Coadjuvante no tratamento com antibióticos;
  • Suplemento desportivo pelo seu alto valor proteico, sais minerais e vitaminas.

Consumo

Encontra-se disponível em flocos, comprimidos, pó ou solução líquida.
Deve-se tomar no máximo 2 colheres de sopa de pó ou flocos por dia. Dissolvida em água morna, leite ou suco/sumo durante as refeições. O ideal será tomar 2 vezes por dia, uma colher de manhã e outra mais tarde.
Como algumas variedades de levedura de cerveja tem um sabor desagradável e forte pode optar pelos comprimidos.
Faça sempre um intervalo na suplementação para não criar habituação. Por exemplo tome durante 3/4 semanas e faça um intervalo de 2 semanas.

3 thoughts on “Levedura de Cerveja Suplemento Alimentar

    1. Editor Post author

      Sim, pode tomar. As principais indicações da levedura de cerveja estão relacionadas com a profilaxia de infecções, acne e furunculose, por isso deverá até ajudar.

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