A aveia não é só para os cavalos, de facto é um alimento natural muito saudável. A aveia de que falamos é aquela que é vendida sem adição de mais nenhum ingrediente e obtida a partir dos grãos quer por trituração ou prensagem.
É rica em fibras solúveis que através do processo digestivo entram na circulação reduzindo a absorção do colesterol e limpando as artérias. É igualmente rica em fibras insolúveis que criam volume no intestino grosso reduzindo a obstipação, vulgarmente designada prisão de ventre. Servem ainda de vassoura limpando as paredes do intestino.
Muito Nutritiva
Rica em sais minerais como o zinco, cobre, ferro e magnésio e vitamina E.
Baixa o Mau Colesterol
Diversos estudos têm mostrado que a sua fibra beta-glucan reduz significativamente o mau colesterol sem afectar os níveis do bom colesterol - LDL, diminuído consequentemente o risco de doenças cardiovasculares e o risco de problemas no coração.
Ligninas contra o cancro
As ligninas, celulose vegetal são convertidas pela flora intestinal em ligninas humanas como a enterolactane que protege contra o cancro da mama e outros cancros provocados por distúrbios hormonais.
Baixa em Calorias
Uma taça de aveia tem apenas 150 calorias e dá uma sensação de saciedade por longo tempo pois contém altos níveis de fibra e pouca gordura.
Reduz os diabetes
Os seus alto conteúdo em fibra e hidratos de carbono complexos atrasam a conversão em açucares simples. Por ser um alimento rico em magnésio permite ao organismo optimizar os seus níveis de glucose e insulina.
Livre de gluten
Se é sensível ao gluten então não deverá ter problemas com a aveia. Diversos estudos tem mostrado que os celíacos são bastante tolerantes a aveia, no entanto algumas marcas podem apresentar flocos com gluten devido à contaminação de plantações de trigo na proximidade.
Receita
Para se obter uma refeição de aveia deve colocar-se os flocos integrais de molho em leite ou água durante uma hora e depois aquece-los mexendo sempre. Pode adicionar-se fruta, iogurte ou um pouco de mel.
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